様々な料理応用しやすい部分です。たたきや竜田揚げ、ハンバーグ、もちろんお刺身も最適おおススメです。

漁師が好んで食べていた部位といわれます。脂がのっていて大変まろやかな味です。くじら本来の旨味が堪能できます。

いわゆるくじらの舌です。脂肪分が多く味や歯ごたえと共に、牛タン以上の絶妙な味です。

顎からへその手間までのアコーディオンのような部分です。おススメは薬味とおろししょうがを添えて刺身醤油でいただいてください。。

くじらの尾の部分。脂肪・ゼラチン質が豊富です。雪のような真っ白な姿と、独特な歯ごたえが楽しめます。酢みそと合わせて食べるとさらにＧＯＯＤ！

くじらの腸にあたる部分です。独特の歯ごたえが大人気。酢味噌で食べるのがおススメです。

くじらを覆う4〜6ｃｍの脂肪層です。ほとんどが脂肪分・ゼラチン質で煮物やくじら汁等にも利用できます。
そのまま食べてもＯＫです。